Pulpe superioare de pui cu os caserolă ATM
Produse folosite pentru această rețetă
Pui Cacciatore cu arome italiene
- Dificultate: MEDIE
- Timp de preparare: 150 min.
- Cantitate: 6 porții
Puiul Cacciatore, un deliciu italian, aduce în farfurie bucuria aromei autentice. Bucățile suculente de pui, marinat în vin și gătite lent cu legume și ierburi, creează un preparat delicios și îmbietor. Acesta încântă papilele gustative cu o simfonie de arome mediteraneene. Un festin memorabil într-un singur vas.
Ingrediente
Bifează ingredientele pe măsură ce le pui în coșul de cumpărături.
Tot cu pui la cuptor îți recomandăm
De ce să gătești în stil tradițional cu Puiul Vegetarian
Ne place să credem că tradițiile românești vor bucura și generațiile următoare și vor duce mai departe tot ceea ce a conturat momentele în care ne mândrim că suntem români. Iar cum la baza tradițiilor românești stau bucatele atât de bune cum nici unde nu găsești, te îndemnăm să prepari și tu acasă, fie că o faci cu un twist modern, felurile de mâncare care nu lipseau din meniul bunicii. Când ai la dispoziție un pui galben, bine îngrijit și hrănit cum trebuie ai toate motivele să prepari bunătăți care duc mai departe gustul tradițional românesc.
Mod de preparare Pui Cacciatore cu arome italiene
- Într-un castron, amestecă ingredientele pentru marinadă: 1 cană de vin roșu sec, 4 căței de usturoi, zdrobiți, 2 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de oțet balsamic, sare și piper. Adaugă 1,5 kg de pulpe de Pui Vegetarian, asigurându-te că sunt bine acoperite. Lasă la marinat în frigider timp de cel puțin 2 ore sau, ideal, peste noapte.
- Încălzește 2 linguri de măsline într-o tigaie mare. Rumenește bucățile de pui pe toate părțile. Transferă-le într-un vas termorezistent.
- În aceeași tigaie, călește 1 ceapă mare, tocată, 2 morcovi feliați, 2 tije de țelină tăiate cubulețe, 1 ardei roșu tăiat cubulețe și 200 g ciuperci feliate până când legumele devin moi.
- Adaugă 4 căței de usturoi, zdrobiți și 200 g de roșii cubulețe. Gătește timp de 5 minute.
- Toarnă 200 g de bulion și 200 ml de supă de pui. Adaugă 1 linguriță de rozmarin uscat, 1 linguriță de oregano uscat, 2 foi de dafin, sare și piper. Lasă să fiarbă, apoi toarnă peste bucățile de pui din vasul termorezistent.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Acoperă vasul și gătește în cuptor timp de 45-60 de minute sau până când puiul este fraged și se desprinde ușor de pe oase.
- Scoate puiul de la cuptor și lasă-l să se răcească timp de câteva minute, apoi bucură-te de această experiență culinară autentic italiană, savurând aromele bogate ale Puiului Cacciatore!
Mod de preparare Pui Cacciatore cu arome italiene
- Într-un castron, amestecă ingredientele pentru marinadă: 1 cană de vin roșu sec, 4 căței de usturoi, zdrobiți, 2 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de oțet balsamic, sare și piper. Adaugă 1,5 kg de pulpe de Pui Vegetarian, asigurându-te că sunt bine acoperite. Lasă la marinat în frigider timp de cel puțin 2 ore sau, ideal, peste noapte.
- Încălzește 2 linguri de măsline într-o tigaie mare. Rumenește bucățile de pui pe toate părțile. Transferă-le într-un vas termorezistent.
- În aceeași tigaie, călește 1 ceapă mare, tocată, 2 morcovi feliați, 2 tije de țelină tăiate cubulețe, 1 ardei roșu tăiat cubulețe și 200 g ciuperci feliate până când legumele devin moi.
- Adaugă 4 căței de usturoi, zdrobiți și 200 g de roșii cubulețe. Gătește timp de 5 minute.
- Toarnă 200 g de bulion și 200 ml de supă de pui. Adaugă 1 linguriță de rozmarin uscat, 1 linguriță de oregano uscat, 2 foi de dafin, sare și piper. Lasă să fiarbă, apoi toarnă peste bucățile de pui din vasul termorezistent.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Acoperă vasul și gătește în cuptor timp de 45-60 de minute sau până când puiul este fraged și se desprinde ușor de pe oase.
- Scoate puiul de la cuptor și lasă-l să se răcească timp de câteva minute, apoi bucură-te de această experiență culinară autentic italiană, savurând aromele bogate ale Puiului Cacciatore!
Sfaturi specializate
Un aspect esențial al pregătirii este marinarea puiului. Permite bucatelor să se odihnească într-un amestec de vin roșu, usturoi, ulei de măsline și oțet balsamic pentru cel puțin 2 ore sau, ideal, peste noapte. Această etapă permite aromelor să pătrundă adânc în carne, rezultând într-o textură suculentă și o explozie de gusturi în fiecare mușcătură.
Vinul roșu folosit în marinadă este un element cheie. Alege un vin sec și robust, preferabil unul italian, pentru a adăuga profunzime și autenticitate preparatului. Vinul contribuie la complexitatea aromei și este un reprezentant autentic al tradițiilor bucătăriei italienești.
Rumenește cu grijă bucățile de pui într-o tigaie bine încălzită înainte de a le transfera în cuptor. Acest pas adaugă un strat delicios de arome și închide porii cărnii, păstrând suculența în timpul gătirii ulterioare.
O atenție specială trebuie acordată pregătirii legumelor. Taie-le în bucăți uniforme pentru a asigura o gătire uniformă și pentru a păstra aspectul estetic al preparatului final. Legumele, precum ceapa, morcovii, țelina și ardeiul, formează baza aromatică a Puiului Cacciatore.
Alegerea și pregătirea ciupercilor reprezintă o etapă crucială. Optează pentru ciuperci proaspete și taie-le în felii uniforme. Ciupercile adaugă umiditate și un gust umami complex preparatului, făcându-l mai bogat și mai satisfăcător.
Pe măsură ce preparatul se gătește în cuptor, este esențial să monitorizezi gătirea. Prepară puiul până când este fraged și se desprinde ușor de pe oase, asigurându-te că aromele s-au contopit armonios în sos.
La final adaugă o mână generoasă de ierburi proaspete precum busuioc sau pătrunjel. Acestea împrospătează aromele și aduc o notă fresh și parfumată, completând perfect buchetul de arome.
Experimentează cu diverse tipuri de paste pentru a descoperi combinația perfectă cu Puiul Cacciatore. Pastele al dente vor adăuga o textură plăcută și vor absorbi în mod ideal sosul, oferind o experiență culinară deosebită.
Așază cu grijă porțiile pe farfurii pentru a crea o prezentare atrăgătoare. Garnisirea cu frunze proaspete de busuioc sau o mână fină de parmezan adaugă un plus vizual deosebit, completând senzația de festin culinar autentic italienesc.
Garnituri potrivite
Puiul Cacciatore, o capodoperă a bucătăriei italienești, merită să fie însoțit de garnituri fine care să completeze și să îmbunătățească experiența culinară. O opțiune clasică și adorată este reprezentată de piureul de cartofi cu usturoi și parmezan. Acest piure, cremos și bogat în arome, se potrivește perfect cu sosul sățios al Puiului Cacciatore.
Dacă dorești o alternativă mai echilibrată, poți opta pentru cuscusul cu ierburi proaspete. Acesta absoarbe subtil aromele din sos și oferă o textură delicată și pufoasă. Garnitura de cuscus aduce și o notă exotică, punând în valoare varietatea de arome din preparat.
Un alt partener perfect pentru Puiul Cacciatore este un risotto cu ciuperci și trufe. Textura cremoasă a risotto-ului se îmbină minunat cu consistența sosului, iar ciupercile adaugă un gust rustic. Un strop fin de ulei de trufe în final completează perfect preparatul.
Pentru cei care adoră prospețimea, salata caprese cu roșii și mozzarella poate fi o alegere rafinată. Felii de roșii coapte și brânză mozzarella moale, însoțite de frunze de busuioc proaspăt, creează un echilibru plăcut între savoare și prospețime.
Originile și istoria Puiului Cacciatore
Puiul Cacciatore, o delicatesă italiană îndrăgită, își are originile în tradiția rustică a bucătăriei italiene, aducând cu sine o poveste încărcată de arome și influențe regionale. „Cacciatore” înseamnă vânător în limba italiană, iar preparatul a fost inițial creat ca o masă robustă pentru vânătorii italieni, oferindu-le energie și sațietate în timpul aventurilor lor în natură.
Evoluția în diverse regiuni
Prima mențiune documentată a Puiului Cacciatore datează din Evul Mediu, dar rețeta a cunoscut transformări semnificative în diferitele regiuni ale Italiei. Fiecare zonă a adăugat propriile ingrediente și a ajustat tehnicile de gătire pentru a reflecta disponibilitatea locală de produse și preferințele culinare.
Simbol al tradiției italiene
În timp, Puiul Cacciatore a devenit un simbol al ospitalității italiene, aducând în farfurie gustul autentic al bucătăriei tradiționale. Rețeta a călătorit și s-a adaptat în întreaga lume, devenind unul dintre cele mai recunoscute preparate italienești, celebră pentru aromele sale bogate și consistența sa îmbietoare.
Modernizarea și popularitatea globală
Cu trecerea anilor, Puiul Cacciatore a fost reinterpretat în numeroase moduri, cu adăugarea unor ingrediente inovatoare și abordări creative. Popularitatea sa globală este evidentă în meniurile restaurantelor fine și în bucătăriile casnice, unde această rețetă tradițională continuă să strălucească, amintindu-ne de farmecul autentic al bucătăriei italiene.
