Pui Grill
Pulpe inferioare de pui caserolă ATM
Pulpe superioare de pui cu os caserolă ATM
Produse folosite pentru această rețetă
Tocăniță de pui ardelenească, rețetă tradițională delicioasă
- Dificultate: UȘOARĂ
- Timp de preparare: 60 min.
- Cantitate: 4 porții
Tocănița de pui ardelenească are un farmec aparte, pe care cu siguranță mulți dintre noi și-l amintesc încă din copilărie. Aceasta rețetă te îmbie prin aromă și culoare, iar mai apoi te cucerește prin gust. Este ușor de preparat și de multe ori devine plăcerea vinovată a celor mici – pentru că a celor mari […]
Ingrediente
Bifează ingredientele pe măsură ce le pui în coșul de cumpărături.
Tot cu cină îți recomandăm
De ce să gătești în stil tradițional cu Puiul Vegetarian
Ne place să credem că tradițiile românești vor bucura și generațiile următoare și vor duce mai departe tot ceea ce a conturat momentele în care ne mândrim că suntem români. Iar cum la baza tradițiilor românești stau bucatele atât de bune cum nici unde nu găsești, te îndemnăm să prepari și tu acasă, fie că o faci cu un twist modern, felurile de mâncare care nu lipseau din meniul bunicii. Când ai la dispoziție un pui galben, bine îngrijit și hrănit cum trebuie ai toate motivele să prepari bunătăți care duc mai departe gustul tradițional românesc.
Mod de preparare tocăniță de pui ardelenească
- Toacă mărunt 1 legătură frunze de țelină și 1 legătură de mărar.
- Taie 1 fir de praz în bucățele mici și mărunțește 6 căței de usturoi.
- Toacă mărunt 3 cepe medii.
- Curăță 3 morcovi și dă-i pe răzătoare.
- Curăță 3 ardei kapia și taie-i cubulețe.
- Secționează în bucăți 1 Pui Vegetarian întreg – pulpe, aripioare, piept și spate.
- Spală bucățile obținute în urma secționării.
- Apoi, condimentează fiecare bucată de pui cu sare de Himalaya și piper.
- Pune carnea la încins într-o tigaie înaltă cu 150 ml ulei de palmier și prăjește-o timp de 5 minute pe fiecare parte.
- Scoate carnea și păstreaz-o într-un bol acoperit.
- După ce ai scos carnea de pui, călește ceapa, usturoiul și prazul timp de 7 minute în același vas în care ai prăjit puiul.
- Apoi, adaugă morcovii și ardeii kapia și lasă totul la rumenit 15 minute, timp în care amesteci încontinuu.
- Completează amestecul de legume cu 600 g suc de roșii.
- După aceea, adaugă în sosul obținut 1 legătură de frunze de țelină, 1 legătură de mărar, sare de Himalaya și piper după gust.
- Adaugă carnea de pui și mută vasul în cuptor. Lasă-l la încălzit timp de 20 de minute.
- După ce mâncarea va fi gata, e vremea să te bucuri de o tocăniță ardelenească delicioasă. Poftă bună!
Mod de preparare tocăniță de pui ardelenească
- Toacă mărunt 1 legătură frunze de țelină și 1 legătură de mărar.
- Taie 1 fir de praz în bucățele mici și mărunțește 6 căței de usturoi.
- Toacă mărunt 3 cepe medii.
- Curăță 3 morcovi și dă-i pe răzătoare.
- Curăță 3 ardei kapia și taie-i cubulețe.
- Secționează în bucăți 1 Pui Vegetarian întreg – pulpe, aripioare, piept și spate.
- Spală bucățile obținute în urma secționării.
- Apoi, condimentează fiecare bucată de pui cu sare de Himalaya și piper.
- Pune carnea la încins într-o tigaie înaltă cu 150 ml ulei de palmier și prăjește-o timp de 5 minute pe fiecare parte.
- Scoate carnea și păstreaz-o într-un bol acoperit.
- După ce ai scos carnea de pui, călește ceapa, usturoiul și prazul timp de 7 minute în același vas în care ai prăjit puiul.
- Apoi, adaugă morcovii și ardeii kapia și lasă totul la rumenit 15 minute, timp în care amesteci încontinuu.
- Completează amestecul de legume cu 600 g suc de roșii.
- După aceea, adaugă în sosul obținut 1 legătură de frunze de țelină, 1 legătură de mărar, sare de Himalaya și piper după gust.
- Adaugă carnea de pui și mută vasul în cuptor. Lasă-l la încălzit timp de 20 de minute.
- După ce mâncarea va fi gata, e vremea să te bucuri de o tocăniță ardelenească delicioasă. Poftă bună!
Sfaturi specializate
Dacă vrei să obții un preparat care să aibă un gust cât mai intens, adaugă după preferințele proprii semințe de chimen sau foi de dafin. Aceste condimente vor da o savoare aparte tocăniței ardelenești de pui.
Pentru o aromă cât mai autentică, colorează preparatul cu puțină boia de ardei (paprika). Boiaua de ardei este nelipsită din gastronomia ardelenească datorită gustului său pregnant inconfundabil. Poți folosi paprika dulce pentru început, dar dacă preferi mâncarea picantă, optează pentru cea de ardei iute. Fii însă precaut în ceea ce privește cantitatea de boia de ardei iute pe care o folosești – un vârf de linguriță este mai mult decât suficient pentru a da acel gust ușor picant preparatului.
Mai mult de atât, dacă vrei să îmbogățești gustul tocăniței ardelenești, pe lângă morcovi și ardei kapia poți să adaugi legume precum cartofi sau ciuperci. Taie-le în bucăți mici și adaugă-le în vasul termorezistent înainte de a-l băga la cuptor. Astfel, vei obține o tocăniță mai complexă și sățioasă.
Totodată, ca alternativă în caz că nu îți place mărarul, poți presăra tocănița cu pătrunjel proaspăt.
Cu ce poți servi tocănița de pui ardelenească?
Tocănița de pui ardelenescă se poate servi alături de diverse garnituri care completează perfect gustul său bogat și aromat. Iată câteva opțiuni de garnituri pe care merită să le încerci în combinație cu aceasta:
- Mămăliga: Mămăliga este o alegere clasică pentru a însoți tocănița de pui ardenelească. Poți prepara o mămăligă cremoasă adăugând sare în apă fiartă și treptat mălai, amestecând încontinuu. La final poți adăuga câteva picături de ulei. Vei ști că mămăliga este gata atunci când se desprinde de pe pereții vasului în care a fost făcută, fără să se lipească.
- Tăiței: Un alt acompaniament popular pentru tocănița de pui ardelenescă sunt tăițeii. Fierbe-i în apă cu sare, apoi scurge-i și amestecă-i cu puțin unt sau ulei de palmier pentru a-i menține separați.
- Cartofi natur: Poți fierbe jumătate de kilogram de cartofi și poți servi tocănița de pui ardelenească alături de ei. Taie-i în cuburi sau felii și pune-i la fiert până devin moi.
- Piure de cartofi: Un piure cremos de cartofi reprezintă o garnitură delicioasă pentru tocănița de pui ardelenească. Fierbe cartofii, zdrobește-i și amestecă-i cu unt și lapte pentru a obține un piure fin și aromat.
- Orez: Orezul alb sau chiar și cel negru sau sălbatic sunt opțiuni versatile care se potrivesc bine cu tocănița de pui ardelenească. Fierbe orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj și servește-l alături de tocănița aburindă.
- Noodles de orez: Dacă preferi o variantă mai exotică, noodles de orez pot reprezenta o alegere interesantă de garnitură pentru tocănița de pui ardelenescă.
- Legume la abur sau sotate: Poți pregăti legume la abur (broccoli, morcovi, sparanghel) sau sotate în ulei de măsline și condimentele preferate pentru a însoți tocănița de pui. Acest lucru adăugă prospețime și textură felului principal.
În funcție de preferințele personale și de disponibilitatea ingredientelor, poți alege cea mai potrivită garnitură pentru a însoți tocănița de pui ardelenescă.
Ce alte legume mai poți adăuga în tocănița de pui ardelenească?
Pe lângă morcovi și ardei kapia, în acest preparat se pot adăuga și alte legume pentru a o îmbogăți și diversifica. Iată mai jos câteva sugestii:
Fasole verde
Fasolea verde este o opțiune gustoasă și plină de vitamine. Adaugă fasolea verde tăiată în bucăți potrivite în tocănița de pui și las-o să se gătească împreună cu celelalte ingrediente.
Dovlecei
Dovleceii adaugă o notă de prospețime și o textură ușoară tocăniței de pui. Taie-i în bucăți și adaugă-i în vasul termorezistent înainte de a pune tocănița în cuptor.
Țelină
Adăugarea țelinei tăiate în bucăți mici poate oferi o aromă distinctă și o textură aparte tocăniței de pui. Aceasta poate fi adăugată împreună cu celelalte legume.
Ponturi de bucătar pentru o tocăniță de pui ca la mama ei în Ardeal
Pentru a da și mai multă savoare preparatului, adaugă o lingură de smântână per porție. Îți promitem că te vei îndrăgosti de gustul consistent pe care îl va dobândi tocănița.
Mai mult, poți ajusta consistența sosului. Dacă sosul este prea lichid, poți îndepărta capacul vasului termorezistent și lasă tocănița în cuptor fără capac până când se reduce și obții consistența dorită. Dacă, dimpotrivă, sosul este prea gros, poți adăuga puțină apă pentru a-l subția.
Pentru a aromatiza tocănița, adaugă ceapă tăiată mărunt în tigaie și călește-o până când devine translucidă. Poți adăuga chiar și niște usturoi pentru a intensifica aromele. Condimentează cu sare și piper, precum și cu alte ierburi și mirodenii tradiționale din zona Ardealului, cum ar fi cimbru, coriandru, boia de ardei dulce sau iute și foi de dafin.
Alege întotdeauna ingrediente proaspete și calitative. Optează pentru un pui grill întreg de la Puiul Vegetarian deoarece conține și piele și os, ceea ce va da savoare tocăniței și nu uita de legumele proaspete, de sezon, pentru a obține un gust autentic și sățios.
Tocănița de pui ardelenească aduce împreună gusturi și tradiții autentice
Tocănița de pui ardelenescă reprezintă un preparat tradițional al Ardealului, o zonă cu o bogată moștenire culinară, influențată de diversitatea culturală și istorică a regiunii.
Tocănița de pui ardelenescă este cunoscută pentru savoarea și textura sa bogată. Este un fel de mâncare gătit într-un sos aromatic, preparat cu bucăți de carne de pui, ceapă, usturoi și diverse condimente, cum ar fi boiaua de ardei dulce sau iute, cimbrul și foile de dafin. În rețetă se adaugă și legume, cum ar fi cartofii, morcovii sau ciupercile.
Tocănița de pui ardelenescă este de obicei servită cu mămăligă, tăiței sau cartofi. Această combinație de ingrediente și arome se îmbină pentru a crea o experiență culinară tradițională.
Acest preparat este unul dintre cele mai apreciate și iubite în bucătăria românească, cu rădăcini adânci în tradițiile culinare regionale și reprezintă o bucată din cultura gastronomică a regiunii Ardeal.
Acestea fiind spuse, poftă bună și nu uita să te bucuri de savoarea tocăniței de pui ardelenești alături de cei dragi!
