Produse folosite pentru această rețetă
Rețetă tradițională de ciorbă de perișoare pentru masa de Crăciun
- Dificultate: MEDIE
- Timp de preparare: 70 min.
- Cantitate: 8 porții
Ciorba de perișoare este o adevărată delicatesă, perfectă pentru masa de Crăciun. Este o supă plină de arome, cu perișoare moi și gustoase în interior. Cu aroma sa minunată și gustul bogat, această ciorbă este cu siguranță o modalitate minunată de a încălzi sufletele celor dragi în zilele festive.
Ingrediente
Bifează ingredientele pe măsură ce le pui în coșul de cumpărături.
Tot cu cină îți recomandăm
De ce să gătești în stil tradițional cu Puiul Vegetarian
Ne place să credem că tradițiile românești vor bucura și generațiile următoare și vor duce mai departe tot ceea ce a conturat momentele în care ne mândrim că suntem români. Iar cum la baza tradițiilor românești stau bucatele atât de bune cum nici unde nu găsești, te îndemnăm să prepari și tu acasă, fie că o faci cu un twist modern, felurile de mâncare care nu lipseau din meniul bunicii. Când ai la dispoziție un pui galben, bine îngrijit și hrănit cum trebuie ai toate motivele să prepari bunătăți care duc mai departe gustul tradițional românesc.
Mod de preparare rețetă tradițională de ciorbă de perișoare pentru masa de Crăciun
- Începe prin a pregăti perișoarele. Într-un bol mare, pune 500 g de carne tocată de la Puiul Vegetarian.
- Adaugă 1 ceapă mare, curățată și tocată mărunt, 1 cățel de usturoi pisat, 2 ouă bătute LaProvincia și 3-4 linguri de pesmet. Amestecă bine totul până obții o compoziție omogenă.
- Condimentează cu sare și piper după gust. Poți adăuga și alte condimente preferate pentru aromă.
- Formează perișoare mici din compoziție și așază-le pe o farfurie. Poți rotunji ușor fiecare perișoară între palme pentru a-i da forma perfectă.
- Pune 2 litri de apă într-o oală mare și adaugă 1 morcov mare, curățat și tăiat cubulețe, 1 ceapă mare, tocată mărunt, 2 cartofi mari, 1 rădăcină de pătrunjel tocat și 1 rădăcină de țelină mică, tăiată în cubulețe.
- Adaugă și foaia de dafin, 3-4 boabe de piper negru și condimentează cu sare și piper după gust. Lasă legumele să fiarbă până devin moi, cam 20-25 de minute.
- În timp ce supa fierbe, adaugă perișoarele formate în oala cu apă clocotită și lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când perișoarele sunt gata.
- Adaugă 100 g de orez fiert în oală și amestecă ușor.
- La final, decorează ciorba de perișoare cu pătrunjel tocat proaspăt.
- Servește ciorba de perișoare caldă, alături de pâine proaspătă.
Mod de preparare rețetă tradițională de ciorbă de perișoare pentru masa de Crăciun
- Începe prin a pregăti perișoarele. Într-un bol mare, pune 500 g de carne tocată de la Puiul Vegetarian.
- Adaugă 1 ceapă mare, curățată și tocată mărunt, 1 cățel de usturoi pisat, 2 ouă bătute LaProvincia și 3-4 linguri de pesmet. Amestecă bine totul până obții o compoziție omogenă.
- Condimentează cu sare și piper după gust. Poți adăuga și alte condimente preferate pentru aromă.
- Formează perișoare mici din compoziție și așază-le pe o farfurie. Poți rotunji ușor fiecare perișoară între palme pentru a-i da forma perfectă.
- Pune 2 litri de apă într-o oală mare și adaugă 1 morcov mare, curățat și tăiat cubulețe, 1 ceapă mare, tocată mărunt, 2 cartofi mari, 1 rădăcină de pătrunjel tocat și 1 rădăcină de țelină mică, tăiată în cubulețe.
- Adaugă și foaia de dafin, 3-4 boabe de piper negru și condimentează cu sare și piper după gust. Lasă legumele să fiarbă până devin moi, cam 20-25 de minute.
- În timp ce supa fierbe, adaugă perișoarele formate în oala cu apă clocotită și lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când perișoarele sunt gata.
- Adaugă 100 g de orez fiert în oală și amestecă ușor.
- La final, decorează ciorba de perișoare cu pătrunjel tocat proaspăt.
- Servește ciorba de perișoare caldă, alături de pâine proaspătă.
Sfaturi specializate
Pentru a prepara și servi cu succes ciorba de perișoare într-un mod aparte, trebuie să acorzi atenție detaliilor și să urmezi câțiva pași importanți. Începe prin pregătirea atentă a ingredientelor. Carnea trebuie să fie proaspătă și tocată corespunzător. Tăiatul legumelor în bucăți egale este, de asemenea, esențial pentru a asigura o gătire uniformă.
Formarea perișoarelor este o parte importantă a rețetei. Compoziția pentru perișoare trebuie să fie bine amestecată și condimentată după gust. Formează perișoare mici și egale pentru a obține o textură uniformă. Poți rotunji fiecare perișoară între palme pentru a le face mai estetice.
Gătește legumele în apă cu condimente până devin moi. Acest proces poate dura aproximativ 20-25 de minute. Poți adăuga un pic de sare și piper pentru a intensifica aromele. Adaugă perișoarele în supa fierbinte și lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când acestea sunt gata. Supa va căpăta un gust bogat și hrănitor odată ce perișoarele sunt bine gătite. De asemenea, asigură-te că orezul este bine fiert și în prealabil.
Ciorba de perișoare este cel mai bine servită caldă. Poți așeza câteva perișoare în fiecare farfurie și să torni supa fierbinte deasupra lor. Acompaniază ciorba cu pâine proaspătă sau cu o felie de lămâie pentru un gust adițional. Poți servi ciorba de perișoare chiar ca fel principal, în funcție de preferințele tale și ale oaspeților tăi.
Această ciorbă de perișoare este plină de arome. Va aduce cu siguranță un zâmbet pe fețele celor dragi la masa de Crăciun și îți va ține de cald după o plimbare lungă prin gerul de afară. Sărbători fericite!
Garnituri potrivite
Garniturile potrivite pentru ciorba de perișoare adaugă un plus de textură, prospețime și gust, transformând acest preparat într-o experiență deosebită. Iată câteva opțiuni delicioase de garnituri pentru ciorba de perișoare.
Pătrunjel tocat
O garnitură clasică și revigorantă pentru ciorba de perișoare este pătrunjelul tocat proaspăt. Acesta adaugă o notă de prospețime și culoare preparatului și completează perfect aromele din supă.
Smântână sau iaurt
Dacă dorești să adaugi o textură cremoasă la ciorba ta de perișoare, poți adăuga o lingură de smântână sau iaurt înainte de servire. Acesta va balansa aromele și va oferi un contrast plăcut.
Feliuțe de lămâie
Feliile subțiri de lămâie pot fi o opțiune excelentă pentru cei care preferă un gust puțin mai acid și parfumat. Stoarce puțin suc de lămâie în supă sau adaugă feliuțe subțiri de lămâie în fiecare farfurie înainte de servire.
Crutoane de pâine
Crutoanele de pâine pot oferi un contrast interesant de textură în ciorba de perișoare. Le poți pregăti prăjind cubulețe de pâine în ulei de măsline până devin aurii și crocante.
Ardei iute sau murături
Dacă îți place mâncarea puțin mai picantă, poți adăuga niște ardei iute tocat sau murături iuți ca garnitură. Acestea vor adăuga o notă spicy și o savoare interesantă la ciorba de perișoare.
Crème fraîche sau sour cream
O alternativă la smântână sau iaurt este crème fraîche sau sour cream, care pot fi adăugate în farfurie înainte de servire. Acestea dau un gust bogat și cremos ciorbei.
Istoria ciorbei de perișoare
Ciorba de perișoare este un preparat tradițional care are o istorie bogată și fascinantă în bucătăria europeană, cu rădăcini adânci în diverse culturi culinare. Această mâncare a fost îndrăgită de-a lungul secolelor pentru gustul ei complex și pentru modul în care poate fi adaptată la ingredientele locale.
Originea ciorbei de perișoare nu poate fi atribuită unei singure țări sau culturi, ci mai degrabă este rezultatul unei evoluții culinare care a traversat mai multe regiuni ale Europei Centrale și de Est. Cuvântul „perișoare” vine din limba germană „Königsberger Klopse”, care face referire la un fel de perișoare de carne care au fost populare în regiunea Königsberg (azi Kaliningrad, Rusia) în secolele trecute.
Fiecare cultură a contribuit cu propriul său twist la ciorba de perișoare. În România, ciorba de perișoare este adesea gătită cu toate tipurile de carne, iar în alte părți ale Europei de Est, carnea de vită sau carne de pui este preferată. Bazele rețetei includ carne tocată amestecată cu ouă, pesmet și condimente, formându-se astfel perișoarele. Acestea sunt apoi fierte într-o supă de legume sau carne, care poate varia în compoziție și arome.
În timp, ciorba de perișoare a devenit un fel de mâncare comfort food, fiind adesea asociată cu momente speciale din viața de familie, inclusiv sărbătorile precum Crăciunul. A devenit un simbol al tradiției și al bucuriei de a mânca împreună în timpul sezonului festiv.
Astăzi, ciorba de perișoare este apreciată în întreaga lume și este gătită în multe feluri diferite, în funcție de preferințele regionale și personale. Cu toate acestea, indiferent de varianta sa, această mâncare încântă papilele gustative și continuă să fie o prezență iubită la mesele festive și de zi cu zi în multe gospodării.
