Piept de pui fără os fără piele caserolă ATM
Produse folosite pentru această rețetă
Pui Marsala – simbolul bucătăriei siciliene
- Dificultate: MEDIE
- Timp de preparare: 90 min.
- Cantitate: 4 porții
Puiul Marsala este o delicioasă combinație italiană de piept de pui, vin Marsala și ierburi aromatice. Bucățile de pui sunt acoperite cu o crustă aurie, apoi gătite într-un sos bogat de Marsala, ciuperci și mirodenii. Acest fel de mâncare oferă o experiență culinară plină de arome și savoare.
Ingrediente
Bifează ingredientele pe măsură ce le pui în coșul de cumpărături.
Tot cu piept de pui îți recomandăm
De ce să gătești în stil tradițional cu Puiul Vegetarian
Ne place să credem că tradițiile românești vor bucura și generațiile următoare și vor duce mai departe tot ceea ce a conturat momentele în care ne mândrim că suntem români. Iar cum la baza tradițiilor românești stau bucatele atât de bune cum nici unde nu găsești, te îndemnăm să prepari și tu acasă, fie că o faci cu un twist modern, felurile de mâncare care nu lipseau din meniul bunicii. Când ai la dispoziție un pui galben, bine îngrijit și hrănit cum trebuie ai toate motivele să prepari bunătăți care duc mai departe gustul tradițional românesc.
Mod de preparare pui Marsala - simbolul bucătăriei siciliene
- Spală bine cei 4 piepți de Pui Vegetarian și presară sare peste ei.
- Tăvălește fiecare bucată de pui în 200 g de făină, acoperind bine.
- Încălzește 4 linguri de unt și 2 de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
- Adaugă bucățile de pui și prăjește-le până când devin aurii pe ambele părți.
- După prăjire, scoate-le din tigaie și așază-le pe o farfurie.
- În aceeași tigaie, adaugă 1 ceapă mare, tocată fin și 4 căței de usturoi mărunțiți. Călește-le până când devin aurii și aromate.
- Adaugă 200 g de ciuperci feliate și lasă-le să se călească până când eliberează lichidul.
- Toarnă 200 ml de Marsala în tigaie și lasă-l să fiarbă pentru a îndepărta alcoolul, timp de aproximativ 2 minute.
- Adaugă 200 ml de supă de pui, 1 lingură de roșii uscate și mărunțite, 1 lingură de rozmarin proaspăt, tocat fin, 1 lingură de busuioc proaspăt și 1 linguriță de cimbru uscat.
- Într-un castron mic, amestecă 1 linguriță de făină de porumb cu puțin sos din tigaie pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Adaugă amestecul în tigaie și gătește bine pentru a îngroșa sosul.
- Reintrodu puiul în sos și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când puiul este gătit complet și a absorbit aromele din sos.
- Ajustează gustul cu sare și piper, dacă este nevoie.
- Așază bucățile de pui pe farfurii individuale și toarnă sosul generos deasupra.
- Decorează cu frunze de pătrunjel proaspăt.
Mod de preparare pui Marsala - simbolul bucătăriei siciliene
- Spală bine cei 4 piepți de Pui Vegetarian și presară sare peste ei.
- Tăvălește fiecare bucată de pui în 200 g de făină, acoperind bine.
- Încălzește 4 linguri de unt și 2 de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
- Adaugă bucățile de pui și prăjește-le până când devin aurii pe ambele părți.
- După prăjire, scoate-le din tigaie și așază-le pe o farfurie.
- În aceeași tigaie, adaugă 1 ceapă mare, tocată fin și 4 căței de usturoi mărunțiți. Călește-le până când devin aurii și aromate.
- Adaugă 200 g de ciuperci feliate și lasă-le să se călească până când eliberează lichidul.
- Toarnă 200 ml de Marsala în tigaie și lasă-l să fiarbă pentru a îndepărta alcoolul, timp de aproximativ 2 minute.
- Adaugă 200 ml de supă de pui, 1 lingură de roșii uscate și mărunțite, 1 lingură de rozmarin proaspăt, tocat fin, 1 lingură de busuioc proaspăt și 1 linguriță de cimbru uscat.
- Într-un castron mic, amestecă 1 linguriță de făină de porumb cu puțin sos din tigaie pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Adaugă amestecul în tigaie și gătește bine pentru a îngroșa sosul.
- Reintrodu puiul în sos și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când puiul este gătit complet și a absorbit aromele din sos.
- Ajustează gustul cu sare și piper, dacă este nevoie.
- Așază bucățile de pui pe farfurii individuale și toarnă sosul generos deasupra.
- Decorează cu frunze de pătrunjel proaspăt.
Sfaturi specializate
Înainte de a servi puiul Marsala, poți începe cu un aperitiv ușor, cum ar fi bruschete cu roșii și busuioc, pentru a deschide apetitul și pentru a crea o experiență culinară completă.
Asigură-te că puiul este gătit la perfecție pentru a-și păstra suculența. Este esențial să nu-l supra-gătești, iar o verificare cu un termometru culinar poate fi utilă pentru a asigura coacerea corectă.
Puiul Marsala este adesea servit alături de o garnitură care să completeze gustul bogat al sosului. Cartofii piure sau orezul simplu sunt opțiuni clasice, iar sparanghelul sau ciupercile pot adăuga un plus de savoare.
Aranjarea puiului Marsala pe farfurie este o oportunitate de a crea o prezentare elegantă. Poți așeza bucățile de pui peste un strat de garnitură și poți stropi cu sos Marsala pentru un aspect estetic plăcut.
Adaugă un strop de prospețime și culoare prin adăugarea de verdețuri proaspete. Un amestec de pătrunjel tocat fin sau o frunză de busuioc poate aduce o notă de prospețime și contrast în prezentarea culinară.
După servirea puiului Marsala, poți încheia masa cu un desert delicat, cum ar fi tiramisu sau panna cotta, pentru a completa experiența culinară italiană.
În final, creează o atmosferă relaxantă și plăcută pentru a completa experiența culinară. O muzică ușoară italiană și lumina ambientală pot adăuga un plus de farmec la servirea puiului Marsala.
Îmbinând gătitul îndemânatic cu o prezentare atrăgătoare și atenția la detalii, vei oferi invitaților o experiență gastronomică de neuitat cu puiul Marsala.
Garnituri potrivite
Asigură-te că garniturile pe care le alegi sunt în armonie cu aromele puiului Marsala. Texturile și gusturile complementare vor transforma fiecare masă într-o experiență culinară de neuitat.
Piure de cartofi cu usturoi și parmezan
O alegere clasică și reconfortantă, piureul de cartofi îmbogățit cu usturoi și parmezan completează perfect aromele bogate ale puiului Marsala. Textura cremoasă și gustul intens al acestui piure se potrivesc de minune cu sosul său savuros.
Legume la grătar cu mirodenii proaspete
O variantă echilibrată și plină de prospețime ar fi legumele la grătar, precum sparanghelul, ardeiul gras și dovlecelul. Presară mirodenii proaspete, cum ar fi cimbrul și busuiocul, pentru a aduce un echilibru de arome proaspete la fiecare înghițitură.
Orez basmati cu nucă de cocos
Un orez basmati cu nucă de cocos adaugă o notă tropicală și o textură ușoară la întregul ansamblu. Aroma dulce a nucii de cocos se îmbină perfect cu sosul Marsala, oferind o experiență gustoasă și echilibrată.
Salată verde cu dressing de lămâie și miere
O salată ușoară și răcoritoare poate aduce un contrast plăcut la felul principal. Folosește o combinație de frunze verzi proaspete și adaugă un dressing de lămâie și miere pentru un gust revigorant.
Originile și istoria puiului Marsala
Puiul Marsala are rădăcini adânci în tradiția culinară italiană, cu un accent deosebit pe regiunea Sicilia. Numele său, „Marsala”, provine de la celebrul vin Marsala, produs în această zonă. Preparatul a devenit cunoscut în secolul al XVIII-lea și a evoluat într-un fel de mâncare emblematic pentru bucătăria siciliană.
Rețeta tradițională de Pui Marsala implică gătirea bucăților de pui într-un sos bogat, realizat din vinul Marsala. Marsala, un vin fortificat, similar cu sherry, adaugă profunzime și caracterul distinctiv al aromei preparatului. Sosul este de obicei îmbogățit cu ciuperci, ceapă, usturoi și o varietate de ierburi aromatice, care contribuie la complexitatea gustului.
În Sicilia, Puiul Marsala este adesea servit la mese festive și evenimente speciale, fiind un fel de mâncare apreciat pentru gustul său sofisticat și legătura sa strânsă cu istoria locală. De-a lungul timpului, rețeta a fost adaptată și reinterpretată în diverse moduri, atât în Italia, cât și în întreaga lume, aducând contribuții unice și influențe culinare proprii, dar păstrând esența sa siciliană autentică. Astfel, Puiul Marsala rămâne o capodoperă culinară ce celebrează tradiția, bogăția aromelor și bucuria de a împărți o masă cu cei dragi.
Puiul Marsala reprezintă o incursiune delicioasă în culorile și aromele autentice ale bucătăriei siciliene. Acest preparat oferă o combinație inegalabilă de suculență a puiului, echilibrată perfect de complexitatea vinului Marsala și aromele mirodeniilor. Este o rețetă ce îmbină tradiția cu creativitatea, oferind o masă completă și sățioasă. Te invităm să încerci această rețetă de Pui Marsala pentru a descoperi un preparat plin de savoare. Cu siguranță vei adăuga un nou capitol delicios în bucătăria ta și vei impresiona cu fiecare mușcătură. Buon appetito!
