Produse folosite pentru această rețetă
Pui întreg la cuptor cu legume și unt aromat
- Dificultate: MEDIE
- Timp de preparare: 110 min.
- Cantitate: 6 porții
Fie că vorbim de o masă festivă sau un prânz gustos în familie, puiul întreg la cuptor cu legume și unt aromat este un preparat culinar delicios și reconfortant. Legumele se îmbină cu aromele și sucurile puiului, creând o combinație perfect echilibrată de texturi și gusturi iar untul aromat cu ierburi și condimente adaugă o […]
Ingrediente
Bifează ingredientele pe măsură ce le pui în coșul de cumpărături.
Tot cu cină îți recomandăm
De ce să gătești în stil tradițional cu Puiul Vegetarian
Ne place să credem că tradițiile românești vor bucura și generațiile următoare și vor duce mai departe tot ceea ce a conturat momentele în care ne mândrim că suntem români. Iar cum la baza tradițiilor românești stau bucatele atât de bune cum nici unde nu găsești, te îndemnăm să prepari și tu acasă, fie că o faci cu un twist modern, felurile de mâncare care nu lipseau din meniul bunicii. Când ai la dispoziție un pui galben, bine îngrijit și hrănit cum trebuie ai toate motivele să prepari bunătăți care duc mai departe gustul tradițional românesc.
Mod de preparare pui întreg la cuptor cu legume și unt aromat
- Încălzește cuptorul la 180 de grade.
- Spală și curăță 1 pui grill Puiul Vegetarian.
- Curăță 1 kilogram de cartofi, 4 morcovi și 1 ceapă roșie. Lasă morcovii și cartofii întregi, iar ceapa tai-o în patru. Păstrează deoparte ½ de căpățână de usturoi tăiată pe orizontală, iar restul de usturoi va fi pus în tavă.
- Așază legumele într-o tavă încăpătoare unsă cu foarte puțin unt. Tot în tavă pune și 2 crenguțe de rozmarin.
- Toacă mărunt 3 crenguțe de rozmarin și o mână de pătrunjel.
- Peste 100 g de unt moale pune sare, piper, 1 linguriță de boia de ardei dulce sau afumată, 1 linguriță de cimbru și verdețurile tocate. Amestecă bine până la omogenizare.
- Introdu în interiorul puiului 1 linguriță din acest unt aromat și 1 frunză de dafin, ½ de cățel de usturoi și ½ de lămâie.
- Introdu degetele ușor pe sub pielea puiului și desprinde-o de carne. În acest spațiu introdu 25 g de unt. Masează ușor pentru ca untul să alunece și să se distribuie pe o suprafață cât mai mare.
- Procedează în acest fel pe ambele părți ale puiului. Cu restul de unt unge puiul și la exterior.
- Așază puiul peste legumele din tavă. Las-o la cuptor pentru 45 de minute.
- După cele 45 de minute deschide cuptorul și toarnă în tavă 150 ml de vin.
- Stropește puiul cu sosul din tavă.
- Lasă puiul să se mai gătească încă 45 de minute. În acest interval, deschide cuptorul de 2 ori și mai stropește puiul cu sosul din tavă.
- După ce puiul este gata, lasă-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire.
- Ce mai aștepți? Poftă bună!
Mod de preparare pui întreg la cuptor cu legume și unt aromat
- Încălzește cuptorul la 180 de grade.
- Spală și curăță 1 pui grill Puiul Vegetarian.
- Curăță 1 kilogram de cartofi, 4 morcovi și 1 ceapă roșie. Lasă morcovii și cartofii întregi, iar ceapa tai-o în patru. Păstrează deoparte ½ de căpățână de usturoi tăiată pe orizontală, iar restul de usturoi va fi pus în tavă.
- Așază legumele într-o tavă încăpătoare unsă cu foarte puțin unt. Tot în tavă pune și 2 crenguțe de rozmarin.
- Toacă mărunt 3 crenguțe de rozmarin și o mână de pătrunjel.
- Peste 100 g de unt moale pune sare, piper, 1 linguriță de boia de ardei dulce sau afumată, 1 linguriță de cimbru și verdețurile tocate. Amestecă bine până la omogenizare.
- Introdu în interiorul puiului 1 linguriță din acest unt aromat și 1 frunză de dafin, ½ de cățel de usturoi și ½ de lămâie.
- Introdu degetele ușor pe sub pielea puiului și desprinde-o de carne. În acest spațiu introdu 25 g de unt. Masează ușor pentru ca untul să alunece și să se distribuie pe o suprafață cât mai mare.
- Procedează în acest fel pe ambele părți ale puiului. Cu restul de unt unge puiul și la exterior.
- Așază puiul peste legumele din tavă. Las-o la cuptor pentru 45 de minute.
- După cele 45 de minute deschide cuptorul și toarnă în tavă 150 ml de vin.
- Stropește puiul cu sosul din tavă.
- Lasă puiul să se mai gătească încă 45 de minute. În acest interval, deschide cuptorul de 2 ori și mai stropește puiul cu sosul din tavă.
- După ce puiul este gata, lasă-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire.
- Ce mai aștepți? Poftă bună!
Sfaturi specializate
Pentru a capta sucurile care se scurg în timpul coacerii, optează pentru o tavă adâncă care va aduna lichidul rezultat. Acest lichid poate fi folosit mai târziu pentru a stropi puiul și legumele în timpul coacerii pentru a menține umiditatea și a amplifica aromele.
Pentru a asigura o coacere uniformă, întoarce puiul la jumătatea timpului de coacere. Astfel, vei obține o piele crocantă și o carne suculentă.
Folosește legume proaspete și de sezon pentru a însoți puiul la cuptor. Poți alege cartofi, morcovi, ceapă, dovlecei, ardei sau alte legume care se coc bine și care se îmbină cu aromele puiului și untului aromat.
Ca să obții o aromă intensă, pregătește un unt aromat cu ierburi proaspete sau uscate, usturoi și condimente preferate. Masează puiul cu această compoziție pe dedesubtul pielii și pe aceasta, asigurându-te că untul pătrunde în toate zonele.
După coacere lasă puiul să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a-l felia. Această etapă va permite sucurilor să se redistribuie în interiorul cărnii, păstrând-o suculentă și îmbunătățind experiența culinară.
Cu ce garnituri poți servi puiul întreg la cuptor cu legume și unt aromat?
- Legume coapte: În afară de legumele care însoțesc deja puiul în tavă, poți pregăti și alte legume coapte separat. Poți opta pentru dovlecei, ardei, ciuperci sau sparanghel coapte la cuptor, condimentate cu unt aromat și ierburile preferate.
- Salată verde: O salată verde proaspătă cu frunze de salată, roșii, castraveți și alte legume de sezon este o garnitură ușoară și răcoritoare care se potrivește perfect cu puiul la cuptor. Poți adăuga un dressing simplu cu ulei de măsline, oțet balsamic sau suc de lămâie pentru a completa gustul.
- Piure de cartofi: Un piure de cartofi fin și cremos este o garnitură clasică care se potrivește perfect cu puiul întreg la cuptor. Adaugă unt și lapte pentru un piure catifelat și savuros.
- Pilaf de orez: Un pilaf de orez cu legume este o opțiune versatilă și gustoasă. Poți adăuga legume precum mazăre, morcov sau fasole verde pentru a obține o garnitură colorată și plină de arome.
- Quinoa: Dacă dorești o opțiune mai nutritivă, poți înlocui orezul cu quinoa. Aceasta oferă o textură ușor crocantă și se îmbină perfect cu aromele puiului și untului aromat.
- Ratatouille: Prepară un ratatouille, un fel de mâncare franțuzească cu legume, care constă în legume tocate și gătite lent împreună în sos de roșii. Acest preparat aromatic și colorat se va potrivi excelent cu puiul la cuptor.
Despre istoria puiului întreg la cuptor
Istoria puiului întreg la cuptor se întinde pe o perioadă lungă de timp și este strâns legată de dezvoltarea tehnologiei culinare și a practicilor de gătit. De-a lungul istoriei, oamenii au descoperit diverse metode de a găti puiul întreg, iar coacerea în cuptor a devenit o tehnică populară în multe culturi din întreaga lume.
Originea puiului întreg la cuptor poate fi urmărită în civilizațiile antice. În Egiptul antic, se crede că puiul era gătit în cuptoare de lut încălzite cu cărbuni. În Grecia antică, carnea de pui era adesea gătită în cuptoare de argilă încălzite cu lemn, iar acest mod de preparare s-a răspândit și în alte culturi ale vremii.
Cu timpul, tehnologia și practicile culinare s-au îmbunătățit. În perioada medievală, puiul întreg la cuptor a devenit o mâncare obișnuită în regiunile europene. Odată cu apariția cuptoarelor de cărămidă și a tehnicilor de control al temperaturii, coacerea puiului întreg în cuptor a devenit mai ușoară și mai accesibilă.
De-a lungul secolelor, rețetele și tehnicile de preparare s-au diversificat în funcție de culturile și tradițiile locale. Fiecare regiune a adus propriile arome și condimente specifice, dând naștere la variații delicioase de pui întreg la cuptor.
Cum să variezi această rețetă pentru a-i adăuga o notă personală
Adaugă condimente și arome inspirate din bucătăria internațională pentru a-ți personaliza rețeta de pui întreg la cuptor. Poți încerca combinații de condimente precum curry, garam masala, paprika, coriandru măcinat sau chimion pentru a aduce o notă exotica preparatului.
Pentru a aduce o notă răcoritoare și acidulată, poți adăuga felii de lămâie, lime sau portocale în tavă, în timpul coacerii. Aromele citrice vor înveseli preparatul și vor adăuga o notă proaspătă.
Pentru o variantă mai dulce a puiului întreg la cuptor, poți pregăti o glazură dulce cu miere, sirop de arțar, sos de soia și condimente precum scorțișoară sau ghimbir. Această glazură adaugă un echilibru interesant între dulce și sărat și se caramelizează frumos în timpul coacerii.
Variază combinația de legume în funcție de sezon. Folosește legume de vară cum ar fi dovlecei, vinete, roșii și ardei, sau legume de toamnă, cum ar fi dovleac, sfeclă sau ciuperci, pentru a adăuga texturi și arome diferite în preparat.
Asigură-te că îți urmezi imaginația și îți personalizezi preparatul în funcție de preferințele și gusturile tale. Acestea sunt doar câteva idei pentru a varia rețeta de pui întreg la cuptor cu legume și unt aromat, așa că îndrăznește să experimentezi și să descoperi noi combinații de arome.
Ce mai aștepți? Spor la gătit!
